昨日中午在食堂吃了一碗面。此前一直没有以面当午饭。吃下来感觉还可，阳春面，浇头是炒鳝丝，三口两口扒完了走人。相比食堂的饭菜，这面条的味道还算好，也难怪每天中午都有那么多的人排队等吃面。

        一碗面好不好吃，汤要紧，浇头要紧，面本身也要紧。以前人吃面，是蛮讲究吃头汤面的。不一定是要第一碗下锅的面，但起码要下得比较早。下得早，面汤还没糊，下出来的面滑爽、柔韧、有劲道；等下到后来，面汤都混了，那面条自然也就黏黏糊糊起来，味道就差了。

        昨天我去食堂吃的时候快12点了，而食堂从11点就开饭，这面已经是末班车了。下次再吃面，一定要赶早，要么不吃，要吃就吃头汤面。吃那第一锅下出来的，哈哈！