有人说，慕尼黑有五个季节，春夏秋冬季和啤酒季。每年的三月，慕尼黑所有的啤酒酿造厂都要酿造一种别的月份不会制作的烈性啤酒。我们到达这里的三月也被称为“烈性啤酒季”。4月1日还有一个烈性啤酒的比赛。

啤酒在慕尼黑已经跨越了酒精饮料的范畴，是一种延续了千百年的生活方式。一个真正的慕尼黑人，晚餐时必定小酌一番。咸咸的面包圈，就着著名的白香肠。为了体验和融入当地人的生活，我们自然少不了挑战巨大啤酒杯里的金色液体。三天来，我们品尝了四五种不同口味的啤酒，或清香、或浓郁、或凛冽、或柔和。由于本人喝酒水准从两年前开始退化，每顿啤酒餐开始不到半小时，就开始骨头发酸，有趣的是，这种轻微的酸劲配着清口的白啤，别有一种舒服的感觉。难道慕尼黑人也喜欢这种感觉？傻傻地问了这个问题后，被人鄙视一番——慕尼黑人喝啤酒就像喝白开水，你会醉白开水吗？

这四五种啤酒只是啤酒海洋中的一滴小酒珠，巴伐利亚州拥有3000多中不同口味的啤酒，为什么只用小麦、发酵粉和啤酒花三种原料可以生产出天文数字不同品种的啤酒呢？ 小姐神秘地告诉我们，三种原料的产地不同、配合的比例不同、细小环节中的加温降温等就会导致啤酒口味千变万化。有一种啤酒特别有趣，叫无酒精啤酒，这就好像“鲸鱼”不是鱼一样。把酒精挥发掉的啤酒色泽和普通啤酒没有区别，司机们很快成为这种新型啤酒的粉丝，目前这种酒已经成为出口新品种。

事实上，现在德国的啤酒种类越来越少了，因为传统的酿酒作坊越来越多地被大企业吞并，为了降低成本，很多企业要求一系列酿酒厂只生产一种啤酒口味。也正因为如此，像Weihenstephan这样历史悠久的啤酒酿造花园日显珍贵。Weihenstephan是巴伐利亚州州立的两个啤酒酿造花园之一，另外一个就是世界闻名的HB，上海浦东的HB是其在海外的旗舰店。

行走慕尼黑，和慕尼黑人交谈，印象最深的不是严谨、不是喝啤酒，而是环保的态度。垃圾被分为白色玻璃、红色玻璃、褐色玻璃、纸张、其它等；20％的慕尼黑人住进了生态建筑，他们的房屋不装空调，但在室外零下20度的时候，室内却能保持零上20度左右；生态住宅造价比普通住宅高10％，但越来越多的人选择前者；酿造啤酒剩下的废料将被用来发电；整个德国正在努力，到2050年，总能耗（包括建筑能耗、交通能耗和工业能耗）减少为目前的40％，而且尽量把不可再生能源的使用比例降到接近零。

环保不是口号，而是润物细无声地融入到厨房、车库、马路、教室、超市、火车站。今天下午采访了慕尼黑工业大学建筑系副主任，当他说到德国2050年的能耗目标时，我控制不住地走神了——倘若上海甚至整个中国也能做到降低总能耗，或者仅仅在目前的基础上降低10％，那是怎样的数字？昨天采访的一位博物馆负责人说，中国发展的速度很快，但如何让国家在快速发展的同时不至于对环境产生过大的负面影响是我们目前应该认真考虑的问题。

这的确是一个亟待我们深思的问题。