Re: 主流CLUB　“婷婷厨房”教做菜

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帖子主题: 主流CLUB　“婷婷厨房”教做菜 发起时间: 2008-04-15 19:55


李征级别: 版主注册: 2006-07-06 位置: 上海.黄浦发帖: 130 积分: 7,471

2008-04-15, 19:55 IP 地址: 已记录报告楼主

主流CLUB　“婷婷厨房”教做菜

■马燕
　　浦东巨峰路的证大家园社区占地近60万平方米，共有业主近5000户，其中以28－35岁的年轻白领业主居多，小区年轻人较多，因此该小区的业主论坛也一直很活跃，大家在论坛上交流工作与生活信息。
　　最近，小区论坛里“婷婷厨房”传授家常菜技艺的帖子受到了小区网友们的热捧。“婷婷厨房”不仅在帖子里详尽的教授如何选购原料菜，做菜时该放哪些调味料，更会细心地把做菜时的每个步骤拍照，上传到帖子里。
　　身材高挑匀称的婷婷来自哈尔滨，典型北方姑娘的大方豪爽，她坦言，小时候父母工作太忙，常常顾不上照顾她的饮食，因此，从小学开始她便向爷爷学会了很多简单易学的菜式，并逐渐培养出研究美食做法的爱好，婚后搬到证大家园后，通过业主论坛很快结识了众多年轻的业主，私下也经常交流各自生活经验与爱好。当她发现论坛里经常有业主发帖询问哪里有好吃又方便的外卖饭店时，便萌生了把自己拿手的家常菜做法共享出来的想法。
　　于是，她从最简单的如何挑选时令菜的小窍门开始，把每道家常菜的所有工序一一拍照，并配上说明文字，上传到论坛里，并不厌其烦地为邻居们一一解疑答惑，成了名副其实的小区厨房技术顾问。
　　一次，有位邻居想做香辣蟹，却苦于面对张牙舞爪的螃蟹不知如何下手，想起了小区里的热心顾问婷婷厨房，于是发帖向她请教，才得知原来螃蟹也有心脏，位于肚子中间，脐的上方，此处的壳很软，做香辣蟹时，先用酒把螃蟹泡醉，既能杀菌也能方便操作，下锅前用刀捅破螃蟹心脏即可很方便地把这些不听话的家伙弄下锅了。“我爱吃，所以对做菜不嫌麻烦。但是对下班回家只为了饱肚子的邻居们，就不能教他们工序繁琐的菜，既能吃饱又保证营养是基本的。而且自己做饭比外卖节省多啦！”因为婷婷厨房的热心与乐于分享，她还被评为了搜房社区网的“十大原创达人”。

　“婷婷厨房菜谱”之宁波菜式油焖雷笋

　　原料：笋佐料：油生抽糖黄酒麻油味精
　　做法：笋削好滚刀法切成块或短条状，先用沸水将笋焯一遍，可去除部分草酸成份；油锅温热，笋下锅，煸炒片刻，放入2汤匙黄酒、1/3汤匙糖、1汤匙生抽，煸炒半分钟后，加入小半碗水，大火烧至水开后转小火，加锅盖焖至雷笋入味，再加入少许麻油和味精，翻炒至汤汁收干。
　　吃笋的好处：笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，是肥胖者减肥的佳品。
　　提醒：患有尿道结石、肾结石和胃病的人尽量少吃。
　　请读者朋友推荐你经常参与的圈子和最近的热帖，我们会择优选登……