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清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协...
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清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗...
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2006-05-08 18:16
倪家宝贝
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2006-05-08, 18:16 IP 地址: 已记录
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楼主
清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
【原料】面粉500克，食盐25克，植物油100克，豆油5克，大葱25克，大蒜50克，醋50克，辣椒油适量，清水2000克。
【制法】将白面用水(水温：冬热、夏凉)和成面团，蘸水扎： 软，将清水全部抽打人面中成稀糊状。将葱切碎，晾干过油炒出来，放人面糊内，用勺舀人小碟，上笼蒸熟晾凉，切成条，放盘内，加蒜泥、食盐、辣椒油拌匀即成。热吃配以绿豆芽，烹醋蒜。辣椒面炒食，味道也十分鲜美。
【特点】筋，韧，软，清香利口注：此碗脱与其他碗脱相比，从味道、口感方面均有不同，是平遥县的独特风味小吃，深受群众欢迎，是春秋之季的畅销食品。清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
倪家宝贝
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2006-05-08, 19:13 IP 地址: 已记录
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第2楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
Μё氺菓寳鋇
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2006-05-08, 19:36 IP 地址: 已记录
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第3楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
蛋卷啊
无现在就了吃
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倪家宝贝
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2006-05-08, 20:26 IP 地址: 已记录
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第4楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
山西咯面食天下无双
哪能是蛋卷呢
Μё氺菓寳鋇
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2006-05-08, 20:53 IP 地址: 已记录
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第5楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
倒
看上去像蛋卷
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倪家宝贝
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2006-05-09, 11:42 IP 地址: 已记录
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第6楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
宁往往给外表欺骗
宁咯悲哀啊～～
Μё氺菓寳鋇
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2006-05-09, 12:15 IP 地址: 已记录
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第7楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
仔细一看还是像蛋卷
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倪家宝贝
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2006-05-09, 14:26 IP 地址: 已记录
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第8楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
侬就哪能嘎相信外表啦
宝贝
醒醒赖～～
Μё氺菓寳鋇
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2006-05-09, 21:57 IP 地址: 已记录
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第9楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
个么春卷
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倪家宝贝
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2006-05-09, 23:30 IP 地址: 已记录
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第10楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
就是面饼卷
Μё氺菓寳鋇
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2006-05-10, 01:17 IP 地址: 已记录
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第11楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
8晓得撒米道
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宝儿
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2006-05-10, 10:31 IP 地址: 已记录
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第12楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
讲句老实闲话
山西平遥古城
实在没啥好吃的么事。。。。
我，希望能够成为一个独立、自由、健康、快乐、诚信、有尊严、有同情心、有创造力、有成就感、有协作能力、有环保意识、有奉献精神、热爱生命、悲天悯人的现代人。
倪家宝贝
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2006-05-10, 10:44 IP 地址: 已记录
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第13楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
侬先到山西乡下饿一个号头再到山西平遥古城就会有新咯体会叻
宝儿
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2006-05-10, 10:56 IP 地址: 已记录
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第14楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
不饿煞塌，基本上弗会有体会了
我，希望能够成为一个独立、自由、健康、快乐、诚信、有尊严、有同情心、有创造力、有成就感、有协作能力、有环保意识、有奉献精神、热爱生命、悲天悯人的现代人。
Μё氺菓寳鋇
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2006-05-10, 12:02 IP 地址: 已记录
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第15楼
Re: 清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史，以董生旺的三圪达碗脱子为代表，被烹饪协会命名为“甲级传统名吃单位”
么去古
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